Bramborový toč

1 kg brambor (nejlépe typu B)

300 ml mléka

4 stroužky česneku

200 g škvarků

75 g strouhanky

1 lžíce majoránky

2 lžíce sádla

1 sklenice červeného kysaného zelí

sůl

Brambory oloupejte, nastrouhejte najemno a vymačkejte z nich přebytečnou vodu. Mléko přiveďte k varu a přelijte jím nastrouhané brambory. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, nasekané škvarky a strouhanku. Dochuťte majoránkou a důkladně promíchejte. Bramborové těsto rozprostřete na plech nebo velký pekáč vyložený pečicím papírem, který ještě silně potřete sádlem.

Uhlaďte a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte dozlatova (trvá to asi 20 minut). Upečenou placku nechte na pečicím papíru a poklaďte asi centimetrovou vrstvou zelí. Pomocí papíru placku po delší straně zarolujte jako roládu. Nakrájejte ji na plátky široké asi 2 cm a podávejte teplé nebo studené.

Tip: Škvarky můžete nahradit kousky anglické slaniny.