Bramborový s fazolkami a lososem

500 g malých, den předem uvařených brambor

200 g fazolek

1 naťová cibulka

15 vypeckovaných černých oliv ve slaném nálevu

4 lžíce oleje

1 citron

250 g čerstvého lososa

sůl

drcený barevný pepř

tymián

4 lžíce oleje

šťáva z 1/2 citronu

zelená petrželka

Lososa nakrájejte na plátky a zalijte olejem a citronovou šťávou. Posypte drceným pepřem, tymiánem a nechte rozležet.  Fazolky nasypte do vroucí osolené vody a uvařte doměkka. Plátky lososa osmažte na pánvi a posypte hrubou solí. Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a osmažte na pánvi na části oleje. Olivy překrájejte a nasypte do mísy. Přidejte fazolky, nakrájenou cibulku, petrželku a podle chuti osolte a opepřete. Promíchejte a obložte plátky lososa.

Tip: Místo tymiánu vyzkoušejte čerstvý kopr a přidejte trochu hrubozrnné hořčice.

Připravila: Blanka Poláčková

Foto: Jiří Poláček

Odpovědná redaktorka: Helena Hladíková