Bábovka z jahodového jogurtu

Císařská bábovka, mouřenín nebo francouzský savarin, tak to jsou jen některé z historických receptů na bábovku z dob našich praprababiček, vydaných na počátku dvacátého století v legendární kuchařce od Magdaleny Dobromily Rettigové. Receptů na sladký dezert existují stovky, ale Mlékárna Valašské Meziříčí přináší jediný s lahodným jahodovým jogurtem. Ať už bábovku z Valašska budete péct sama nebo s dětmi pro své blízké, lze ji ozdobit netradičně a vytvořit tak neopakovatelné dílo. Druhým receptem je pak lehký jarní bramborový salát s ředkvičkami pro Vaši dobou chuť i zdraví. A jak řekl spisovatel Thomas Wolfe - Neexistuje žádná podívaná na zemi, přitažlivější než krásná žena v akci vaření večeře pro někoho, koho miluje.

90 minut / snadné / 12 porcí

Ingredience na bábovku

200 g polohrubé mouky

100 g špaldové hladké mouky

4 vejce

100 ml oleje

1 Smetanový jogurt z Valašska jahoda

1 vanilkový cukr

1 kypřící prášek

150 g cukru krystal nebo krupice

špetka soli

Na polevu

150 g cukru moučky

30 g citronové šťávy

Lžíce prášku z lyofilizovaných jahod

Drcené pistácie a lyofilizované jahody na posypání

Postup:

Z bílků vyšleháme tuhý sníh a odložíme bokem. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem a špetkou soli. Přidáme jogurt a olej, dosypeme obě prosáté mouky a kypřící prášek. Zpracujeme v hladké, středně husté těsto vařečkou nebo v robotu. Opatrně zamícháme bílkový sníh. Přelijeme do vymazané formy a pečeme na 180 °C asi 45 minut (dopečení ověříme špejlí). Připravíme si polevu ze všech surovin ve vodní lázni, spíše hustší, aby nám příliš nestékala. Posypeme drcenými pistáciemi a lyofilizovanými jahodami a servírujeme.

„Přípravou jídel s použitím jogurtu rozhodně nic nezkazíme, naopak. Jogurt obohatí připravované těsto o vláčnost a jemnost. Navíc se jedná o zdroj minerálů a vitaminů anebo minimálně pomáhají jejich vstřebávání," říká Zuzana Pavelková, marketingová manažerka Mlékáren Valašské Meziříčí. „A protože se domníváme, že jsou pokrmy s využitím našich jogurtů chutné, připravili jsme lehké a zábavné menu, které hravě zvládne připravit každý," dodává Zuzana Pavelková.