Bábovka s červenou řepou

220 g syrové oloupané
červené řepy

1 bio pomeranč

40 g rozinek

1 lžíce kvalitního kakaa

300 g polohrubé mouky

2/3 balíčku prášku do pečiva

špetka soli

4 vejce

150 g moučkového cukru

125 g másla + trocha na vymazání

hrubá mouka nebo strouhanka na vysypání formy

moučkový cukr na posypání

Oloupanou červenou řepu nastrouhejte najemno, přidejte lžičku nastrouhané pomerančové kůry a šťávu z celého pomeranče a promíchejte.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva, rozinkami a kakaem. Žloutky našlehejte s cukrem a máslem do husté pěny.

Vmíchejte řepu, moučnou směs a ušlehaný sníh z bílků. Těsto nalijte do dortové formy vytřené máslem a vysypané hrubou moukou nebo strouhankou.

Vložte do trouby předehřáté na 175 °C a pečte 45-50 minut. Hotovou bábovku nechte asi 5 minut stát ve formě, pak teprve vyklopte na mřížku a nechte vychladnout.

Vychladlý moučník pocukrujte nebo pokropte čokoládovou polevou.

Připravila: Blanka Poláčková

Foto: Jiří Poláček

Odpovědná redaktorka: Helena Hladíková