Karamelový cheesecake

Ingredience:

• 220 g karamelových sušenek

• 60 g rozpuštěného másla

• 200 g krémový sýr

• 200 g ricotty

• 1 kondenzované mléko

• 3 vejce

• Čokoládová drť

• Vlašské ořechy

• 100 g třtinového cukru

POSTUP:

1. Předehřejte si troubu na 145°C a do dortové formy vložte pečící papír. Okraje formy vymažte máslem.

2. Rozdrťte sušenky a promíchejte je s rozpuštěným máslem.

3. Rozprostřete sušenkovou drobenku na dno dortové formy a rukama dobře umačkejte. Dejte do lednice.

4. Jemně vyšlehejte krémový sýr s ricottou a pomalu přidávejte kondenzované mléko, dokud nevznikne krémová hmota.

5. Zašlehejte lžíci třtinového cukru a vejce a vmíchejte čokoládovou drť (pár kostek čokolády vhoďte do mixeru a lehce rozdrťte. Kousky by neměly být stejné a nesmí se z nich stát čokoládový prášek).

6. Vyndejte z lednice formu s korpusem a nalijte do ní krémovou náplň.

7. Pečte asi 45 minut.

8. Celý vršek posypte pořádně nahrubo nasekanými vlašskými ořechy a zbytkem čokoládové drtě.

9. Vyndejte z trouby a nechte 10 minut odstát. Poté navlhčeným nožem „objeďte“ dort kolem dokola, aby se odlepil od formy. Formu otevřete a nechte zcela vychladnout, poté umístěte do lednice.

10. Na pánvi si rozpusťte cukr. Postupným mícháním získáme karamel, který pomocí vařečky ozdobíme dort. Karamel na dort nenalijeme, pouze pár „cákanci“ z vařečky pokapeme.

11. Cheesecake podávejte dobře vychlazený.

DOPORUČUJEME:

Ke karamelovému cheesecake dortu doporučujeme karamelové latte.

Recept: Kavárna SO! COFFEE, www.airest.cz