Zimní hrstková polévka

Hrstková polévka patří mezi tradiční pokrmy české kuchyně. Je sytá, plná vitaminů a její základní ingrediencí je směs luštěnin. Stačí dát po hrstce čočky, hrachu a fazolí nebo sáhnout po již připravené směsi, která obsahuje hned několik druhů těchto luštěnin.

„Hrstková polévka je vhodným pokrmem bohatým na bílkoviny, vlákninu a minerální látky. Poslouží jako odpolední svačina nebo 1. večeře sportovcům i těm, kteří redukují svoji hmotnost. Pokud do porce polévky přidáme lžičku ghí, obohatíme pokrm o vhodné tuky a chuť bude lahodnější," doporučuje Mgr. Milan Merva, specialista na zdravý životní styl a osobní trenér.

Ingredience:
4 porce

100 g směsi luštěnin Hrstka Menu Gold
350 g uzených žeber
50 g mrkve
50 g petržele
4 kuličky nového koření
1 cibule
2 stroužky česneku
50 ml řepkového oleje 
100 g brambor
Kmín
Majoránka
Hladkolistá petrželka

Postup

Luštěninovou směs den předem namočíme. 
Druhý den slijeme a v čisté vodě uvaříme do měkka.

Žebra, očištěnou mrkev a petržel a nové koření vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a vaříme cca 2 hodiny, dokud nejde maso krásně od kosti.

Po uvaření obereme maso ze žeber a spolu s kořenovou zeleninou nakrájíme. Vývar dáme stranou.

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a spolu s kmínem orestujeme na rozehřátém oleji.

Vložíme na kostky nakrájené brambory, zalijeme vývarem a uvaříme do měkka. Přidáme uvařenou hrstku, maso a kořenovou zeleninu.

Dochutíme solí, pepřem a majoránkou.

Podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.

Hrstka
Směs čočky velkozrnné, hrachu žlutého, fazole malé bílé, fazole barevné, fazole adzuki, čočky červené půlené a fazole mungo je určena primárně k přípravě hrstkové polévky. Můžeme z ní ale připravit i pomazánku, karbanátky nebo kaše. 
MENU GOLD Hrstka 500 g, cena cca 44,90 Kč