Zelené kari s masovými kuličkami

Inspiraci na rychlé recepty nabízí Překvapení 35/2025

Ingredience:

500 g mletého vepřového masa

100 g thajské zelené kari pasty

70 g cukrového hrášku

2 hrsti baby špenátu

200 g brokolice

1 stonek citronové trávy

2 lžičky jemně nastrouhaného zázvoru

150 ml kokosové smetany

1/2 lžičky cukru moučka

2 limetové listy

2 lžíce rybí omáčky

1 lžíce kukuřičného škrobu

2 lžíce kokosového oleje

1 lžíce limetové šťávy

čerstvý koriandr

tenké rýžové nudle jako příloha

sůl

Postup:

K mletému masu přidejte nastrouhanou citronovou trávu: použijte pouze bílou část stonku. Přidejte nastrouhaný zázvor, kukuřičný škrob a nasekaný koriandr.

Osolte a propracujte. Navlhčenýma rukama vytvořte kuličky a dejte je do lednice. V nepřilnavé pánvi rozpusťte kokosový olej.

Přidejte kari pastu a cukr a při mírné teplotě opékejte 4 minuty, dokud pasta lehce nezkaramelizuje.

Zalijte vývarem a kokosovou smetanou, přihoďte limetové listy a přiveďte k varu. Vařte 6-8 minut, aby se množství mírně zredukovalo.

Snižte teplotu na minimum, přidejte masové kuličky a vařte dalších 6 minut.

Přidejte cukrový hrášek, špenát, brokolici a vařte 3 minuty. Dochuťte rybí omáčkou a limetovou šťávou a podávejte s rýžovými nudlemi.

Tip: Oblíbené masové kuličky jsou rychlé na přípravu a kromě tradiční úpravy s rajčatovou omáčkou nebo na švédský způsob s brusinkami chutnají i na asijský způsob.

Připravila: Jitka Musilová   Zdroj a foto: Gurmet