Zeleninový quiche s mozzarellou

250g hladké mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
3 vejce
60g másla
3dl vody
1 cibule
1 cuketa
1/2 papriky
1 mrkev
1/3 rajčete
1 mozzarella
máslo na smažení
sůl, pepř, červená paprika, oregáno, rozmarýn, podravka

V míse smícháme vyšleháme vejce se solí, přidáme roztopené máslo a vodu. Postupně přidáváme mousku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto vlijeme do formy. Cibuli nakrájenou na kostičky si osmahneme na másle a přidáme ostatní zeleninu. Zakápneme trochou vody, okořeníme. Hotovou směs vlijeme na těsto a dáme zapéct do předem předehřáté trouby na 180 stupňů asi na 45 minut. Poté vytahneme a koláč poklademe mozzarellou nakrájenou na plátky. Pečeme dalších 10 minut dozlatova. Necháme trochu vychladnout a servírujeme nakrájené na klínky.