Treska puttanesca

Treska obecně patří mezi nejchutnější ryby. Má málo tuku a je bohatá na různé živiny a minerály, díky čemuž je oblíbenou ingrediencí ve zdravé kuchyni. Aljašská treska Mylord Premium je lovena v čistých vodách severního Tichého oceánu, kde je díky přísnému systému kvót na výlov zajištěna její udržitelnost a obnova populace. Ledová voda, v níž tato ryba žije, jejímu sněhově bílému masu navíc dodává jedinečnou texturu a vynikající chuť.

Po výlovu je treska na lodi ihned filetována a zmrazena, což představuje nejlepší způsob, jak zachovat její čerstvost, strukturu a výživové hodnoty. Ve výrobě v České republice jsou tyto filety následně baleny do finálních výrobků, a to stále ve zmraženém stavu, abyste si mohli vychutnat rybu v té nejlepší kvalitě.

Ingredience:

• 600 g aljašské tresky Mylord Premium
• 3 stroužky česneku
• 3 filety ančoviček
• plechovka rajčat
• 0,5 lžičky sušeného oregana
• 0,5 lžičky sušeného tymiánu
• 100 g černých oliv
• 2 lžíce kapary
• 0,5 hrnku bílého vína
• sůl a pepř
• olivový olej
• čerstvá bazalka

Příprava:

1. Česnek nakrájejte na plátky. Do hluboké pánve nalijte 2-3 lžíce olivového oleje a orestujte česnek a filety ančoviček. Vše restujte zhruba minutu. Následně do pánve nalijte bílé víno a napůl ho nechte vyvařit.
2. Do základu přidejte drcená rajčata, oregano, tymián a dochuťte solí. Omáčku 10 minut povařte a mezitím si rozehřejte troubu na 200 stupňů. Po deseti minutách do omáčky přidejte olivy, kapary a osolené kousky tresky.
3. Pánev s treskou dejte do předehřáté trouby zhruba na 10 minut. Hotové jídlo ozdobte čerstvou bazalkou a můžete servírovat.
   

Dobrou chuť!