Švestkový koláč s tymiánem

Inspiraci na letní ovocné koláče přináší Překvapení 33/2025

Ingredience:

100 g mandlové mouky

80 g rýžové mouky

1/2 lžičky sody bikarbony

1 a 1/2 lžičky kypřicího prášku

250 g jogurtu

120 g krupicového cukru

120 ml slunečnicového oleje

1 a ½ lžičky vanilkového extraktu

kůra z jednoho citronu

1 lžíce citronové šťávy

zavařované půlky švestek

Citronovo-tymiánový sirup:

kůra z 1 citronu

80 ml citronové šťávy

120 g krupicového cukru

4 větvičky tymiánu

Postup:

Obě mouky, sodu bikarbonu a kypřicí prášek promíchejte.

V jiné míse smíchejte jogurt, cukr, olej, vanilkový extrakt, citronovou kůru a šťávu.

Přidejte suchou směs a promíchejte. Na dno formy vyložené pečicím papírem do kruhu pokládejte půlky švestek a zalijte je připraveným těstem.

Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 10 minut. Potom teplotu snižte na 180 °C a dopečte ještě 30 minut.

Všechny suroviny na tymiánový sirup dejte do hrníčku, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte do zhoustnutí na konzistenci sirupu.

Po upečení nechte koláč přibližně 10 minut chladnout, pomocí nože uvolněte okraje koláče od formy a následně jej překlopte na servírovací talíř.

Odstraňte pečicí papír a ještě teplý koláč propíchejte špejlí a polijte tymiánovým sirupem.

Koláč servírujte ozdobený větvičkami tymiánu.

Připravila: Jitka Musilová

Zdroj a foto: Dobré jedlo