Profiterolky naslano s tvarůžkovým krémem

Sváteční pečení nemusí být jen o cukru a polevách. Tradiční A.W. Olomoucké tvarůžky ukazují, že i slané cukroví dokáže překvapit a stát se hvězdou vánočního pohoštění. Křehké košíčky s domácím taveným sýrem nebo jemné profiterolky s tvarůžkovým krémem přinášejí osvěžující kontrast ke klasickému lineckému a perníčkům a snadno zaujmou každou návštěvu.

Ingredience (20 kusů)

Těsto: 250 ml vody, 60 g másla, 130 g hladké mouky, špetka soli, 3 vejce

Krém: 150 g ricotty, 80 g zakysané smetany, 80 g Olomouckých tvarůžků

Zelenina: směs cukety, papriky, lilku či rajčat, olivový olej, hrst polníčku

Postup:

Vodu s máslem a solí přiveďte k varu, přisypejte mouku a míchejte, dokud se těsto neodlepí ode dna.

Nechte zchladnout a postupně zašlehejte vejce. Těsto přesuňte do cukrářského sáčku, tvořte malé bochánky a pečte při 200 °C dozlatova.

Po upečení každý kousek propíchněte a nechte vychladnout. Zeleninu nakrájejte, potřete olejem a krátce ogrilujte.

Ricottu smíchejte s nastrouhanými tvarůžky a zakysanou smetanou. Vychladlé profiterolky rozkrojte, naplňte tvarůžkovým krémem a doplňte grilovanou zeleninou a polníčkem.

Vánoční tip na závěr

Košíčky i korpusy profiterolek si můžete připravit předem a skladovat je v suchu. Náplně pak vytvořte až těsně před Vánocemi. Díky tomu zůstanou svěží, voňavé a ideální k okamžitému servírování.