Levandulový koláč s borůvkami

3 vejce

100 g krupicového cukru

120 g polohrubé mouky

1/4 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry

1 lžička sušené, najemno podrcené levandule

2 lžíce oleje

3 lžíce borůvkového džemu

250 g zakysané smetany

200 ml smetany ke šlehání

30 g moučkového cukru

200 g borůvek

kůra z 1 bio citronu

květy sušené nebo čerstvé levandule

Vejce s cukrem vyšlehejte do husté pěny. Vmíchejte do ní mouku promíchanou s práškem do pečiva, polovinu sušené levandule, citronovou kůrou a olej. Těsto nalijte do koláčové formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 20 minut. Vychladlý korpus potřete borůvkovým džemem s levandulí. Zakysanou smetanu promíchejte s moučkovým cukrem a zbylou sušenou levandulí. Smetanu vyšlehejte a spolu s částí borůvek přidejte k levandulové smetaně. Potřete koláč, posypte zbylými borůvkami, nahrubo nakrouhanou citronovou kůrou a rozdrobenými nebo celými levandulovými květy. Nechte dobře vychladit a podávejte.

Tip: Levanduli můžete využít také do jiných, klidně i slaných jídel. Jen kvůli jejímu výraznému aroma dejte pozor na množství, které do pokrmu přidáte.

Připravila: Blanka Poláčková

Foto: Jiří Poláček

Odpovědná redaktorka: Helena Hladíková