Květáková pizza capricciosa

Recepty na pizzy nabízí Překvapení 6/2026

počet porcí: 2
příprava: 25 minut

Na těsto:

· 1 menší květák

·  50 g strouhaného polotvrdého sýru

· 1/2 lžičky sušeného oregana

· 1/2 lžičky soli do těsta + na uvaření květáku

· 1 vejce

Na rajčatovou omáčku:

· 400 ml loupaných rajčat z konzervy

· 1 lžička soli

· 4 lístky čerstvé bazalky

· 1 lžička extra panenského olivového oleje

Na obložení:

· 125 g mozzarelly

· pár plátků šunky

· hrst žampionů

· zelené a černé olivy

· nakládané artyčoky

· čerstvé oregano na ozdobení

Postup:

Květák omyjte a nakrájejte na růžičky.

V kuchyňském robotu ho rozsekejte nebo ručně nastrouhejte na drobné kousky, poté vhoďte do vroucí osolené vody a povařte 2 minuty.

Květák sceďte, nechte odpařit a pomocí kuchyňské utěrky odstraňte přebytečnou tekutinu.  Květák promíchejte s nastrouhaným sýrem, oreganem solí a vejcem.

Na plechu na pečicím papíru vytvarujte kruh (cca o průměru 30 cm) a dejte péct do trouby předehřáté na 220 °C na 12-15 minut, dokud lehce nezhnědne.

Mezitím si připravte rajčatovou omáčku. V kuchyňském robotu nebo ponorným mixérem rozmixujte rajčata se solí, čerstvou bazalkou a olivovým olejem.

Na přepečenou pizzu rozetřete omáčku, obložte pokrájenou mozzarellou, šunkou, žampiony, pokrájenými olivami, artyčoky a posypejte oreganem.

Poté vložte opět do předehřáté trouby a při 200 °C nechte dopéct dalších 8-10 minut. 

TIP:
Vyzkoušejte pizzu capricciosu v odlehčené verzi z těsta z květáku. 
Jeho křupavá chuť ve spojení s tradičními surovinami vás uchvátí po prvním soustu!

Připravila: Erika Valešová
Zdroj a foto: Dobré jedlo, Gurmet