Kuličky v rajčatové omáčce

Ingredience:
4 plátky bílého toastového chleba 
100 ml smetany na vaření (12 % tuku)
1 střední žlutá cibule 
5 stroužků česneku
600 g mletého hovězího masa
80 g parmazánu nastrouhaného najemno
1 lžička sušené bazalky
1 lžička sušeného oregana
4 lžíce čerstvé petrželové natě (nakrájené najemno)
1 velká žlutá cibule 
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce cukru krystal
1 lžíce bílého vinného octa
drcená rajčata ze 2 plechovek (2 x 400 g)
400 ml vody
sůlpepř

Postup:

Nejprve v mixéru rozmixujte toasty na malé kousky, přemístěte je do větší mísy, zalijte smetanou a nechte nasáknout. Střední cibuli nakrájejte najemno a česnek propasírujte.

Cibuli a česnek přidejte do mísy spolu s masem,  parmazánem, bazalkou, oreganem a petrželovou natí. Troubu předehřejte na 200 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem. Směs v míse promíchejte rukama, dochuťte solí, pepřem a vytvořte z ní 20-25 kuliček.

Kuličky naskládejte na plech. Mezitím najemno nakrájejte velkou cibuli. V hlubší pánvi rozehřejte olej a cibuli nechte zesklovatět (4-5 minut na mírném plameni). Poté přisypejte cukr a zalijte ho octem.

Za stálého míchání vařte asi 30 vteřin a poté zalijte rajčaty. Plechovky propláchněte 200 ml vody a přilijte ji do pánve.

Vařte 5 minut na středním plameni, poté přidejte kuličky a vařte dalších 10-15 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Připravila: Olga Karasová
Foto: Gurmet a Shutterstock