Kari z červené čočky s kokosovými chipsy

Autor: Redakce

Pojďte s námi oslavit Světový den kokosu, který připadá na úterý 2. září, a připravte svým blízkým dobrotu, která se bez kokosového ořechu neobejde. Jeho specifickou vůni a chuť si můžete užít nasladko i naslano.

Kokosovou inspiraci nabízí Překvapení 36/2025

Ingredience:

1 cibule

2 stroužky česneku

1 lžíce nastrouhaného zázvoru

1 lžička kurkumy

1,5 lžičky karí pasty

200 g maďarské uzené klobásy

1 žlutá paprika

1 mrkev

200 g červené čočky

400 ml kokosového mléka

1 l vývaru

římský kmín

rostlinný olej

sůl

Příloha:

1 červená cibule

sušené kokosové lupínky

baby salát

šťáva z 1 limety

Postup:

V pánvi na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte rozmačkaný česnek, nastrouhaný zázvor, kurkumu, římský kmín a karí pastu.

Vše chvíli restujte, poté přidejte na kolečka nakrájenou klobásu a restujte dalších 5 minut.

Přidejte na kostičky nakrájenou papriku a mrkev a opět dalších 5 minut restujte.

Červenou čočku propláchněte a přidejte do pánve.

Přilijte kokosové mléko a vývar a přiveďte k varu. Potom plotýnku ztlumte a vařte 20-25 minut na mírném plameni, dokud čočka nezměkne a karí nezhoustne.

Pokrm osolte a podávejte s nakrájenou cibulí, kokosovými lupínky a lístky baby salátu zakápnutými limetovou šťávou.