Grilované špízy s řeckým sýrem typu halloumi

Milujete grilování, ale už vás trochu omrzely stále stejné kombinace s masem a zeleninou? Zkuste tentokrát kouzlit se sýry! Pamatujte však na to, že ne všechny se nutně hodí k přípravě na ohni. Poradíme, jaké druhy vybírat, na co při přípravě nezapomenout a nabídneme i recepty, které obstojí u každé návštěvy.

Pravidlo číslo jedna: vyhněte se měkkým či taveným sýrům. Použijte je v jiných receptech a ke grilování zvolte spíše ty, které mají pevnější strukturu nebo kůrku na povrchu. Vděčnou klasikou je u nás zejména hermelín, proto v období léta mizí z regálů nevídanou rychlostí. Tentokrát ale zkuste něco originálnějšího. Vsaďte na ovčí nebo kozí sýr, slovenský oštěpek nebo řecký sýr typu halloumi.

Nezapomeňte sýry minimálně 30 minut před grilováním vyndat z lednice a nechat je temperovat při pokojové teplotě. Můžete si tak být jisti, že se ugrilují rovnoměrně. Pokud grilujete v alobalu, nešetřete a použijte vždy nový. Vidličkám se vyhněte a k obracení využijte raději kleště. Sýry zpravidla stačí grilovat po dobu 5 až 10 minut.

Ingredience:

- 250 g bio sýru à la halloumi

- menší bio cuketa

- bio červená paprika

- bio žlutá paprika

- 200 g bio žampionů

- 4 lžíce bio olivového oleje

- 2 lžíce bio citronové šťávy

- špetka sušeného bio oregana

- špetka grilovacího koření

- bio pepř

Postup:

V misce smíchejte olej, citronovou šťávu, oregano, grilovací koření a pepř.

Zeleninu omyjte a nakrájejte na kousky, sýr na kostky.

Pokrájenou zeleninu, celé žampiony a sýr vložte do mísy a zalijte 2/3 připravené marinády.

Nechte tak hodinu odležet. Připravte si silnější špejle a jednotlivé suroviny pak postupně napichujte, dokud nevznikne dlouhý špíz.

Ponechte alespoň 2 centimetry z obou stran volné. Grilujte na rozpáleném grilu přibližně 20 minut za občasného potírání zbylou marinádou.

Poté podávejte s oblíbenou omáčkou.

Kvalita jako základ úspěchu

Chcete sklidit úspěch a docílit skutečného kulinářského zázraku? Pak nezapomeňte, že nestačí pouze pečlivý postup přípravy, neméně důležitá je i kvalita surovin. Tu skvěle zaručí produkty z ekologického zemědělství. Na bio farmách zvířata žijí v co nejpřirozenějším prostředí a podstatnou část života tráví na pastvinách a ve stádu. Je k nim přistupováno s úctou, respektem a nejsou vystavena stresu, což se výrazně projevuje i na výsledné kvalitě bioproduktů. Pro více informací o biopotravinách navštivte myjsmebio.cz.

O životě zvířat v bio chovech se můžete sami přesvědčit návštěvou některé z ekofarem, z níž si kromě nákupu odvezete i jedinečný zážitek. Seznam ekofarem najdete na stránkách kamprobio.cz a lovime.bio, kde pomocí interaktivních map vyhledáte tu, která se nachází nejblíže vašemu okolí. V případě, že na výlet na venkov nemáte dostatek času, mléčné výrobky, ale i další produkty v bio kvalitě, naleznete také v klasických supermarketech. Tam se zaměřte na loga biolistu či biozebry, která garantují, že daná potravina podmínky ekologické produkce skutečně splňuje.