Gratinované fleky s pancettou, gorgonzolou a baby špenátem

Ingredience - 6 porcí 

500 g Panzani Fleků

200 g pancetty

8 lžic extra panenského olivového oleje

80 g másla

5 lžic hladké mouky

200 g gorgonzoly

500 ml mléka

nastrouhaný parmazán

10 větviček čerstvého tymiánu

100 g baby špenátu

Na vysypání pekáče:

50 g másla nebo 2 lžíce oleje

6 lžic strouhanky

Na olivovém oleji orestujte 150 g pancetty. Přidejte máslo, hladkou mouku a dobře zamíchejte. Vložte 150 g na větší kusy nakrájené gorgonzoly, přilijte mléko a pomocí metličky sýr rozpusťte.

Nasekejte nadrobno lístky čerstvého tymiánu a přisypte je k bešamelu a také část nastrouhaného parmazánu. Uvařte těstoviny al dente.

Mezitím si vymažte pekáč máslem nebo olejem a vysypte strouhankou. Uvařené těstoviny vložte do bešamelu, přidejte baby špenát, strouhaný parmazán a celé přendejte do pekáče.

Povrch poklaďte zbylou pancettou a kostičkami gorgonzoly a opět posypte parmazánem. Pečte na 180 °C cca 45 min.

Foto: Panzani