Dýňový krém s kurkumou

Ingredience:

1 dýně hokkaido

1 červená cibule

2 stroužky česneku

2 mrkve

1 lžíce olivového oleje

2 lžičky kurkumy

800 ml zeleninového vývaru

150 ml kokosového mléka

sůl

pepř

chilli

Postup:

Dýni omyjte, odstraňte z ní semínka a nakrájejte ji na menší kousky.

Loupat ji nemusíte, slupka změkne při vaření.

V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Jakmile cibule zesklovatí, přisypejte k ní kurkumu a ještě asi minutu zahřívejte.

Poté přidejte kousky dýně a nakrájenou mrkev. Vše zalijte zeleninovým vývarem, osolte a opepřete. Vařte asi 20 minut, dokud dýně nebude měkká.

Na závěr vše rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém.

Do něj nalijte kokosové mléko a dobře promíchejte.

Polévku na talíři ozdobte čerstvou petrželkou, případně lehce posypejte mletým chilli.

Připravila: Jitka Musilová Foto: Shutterstock