Celerové carpaccio

Ingredience: 

2 větší bulvy celeru

2 lžíce saturejky

2 lžíce tymiánu

1 lžíce uzené papriky

1 lžíce mletého kmínu

1,5 lžičky soli

3 lžíce oleje

čerstvě mletý pepř

Postup:

Celerové bulvy důkladně očistěte a osušte.

Z jemně nasekaných bylinek, papriky, soli, pepře, kmínu a oleje připravte pastu.

Pastou pak bulvy rovnoměrně potřete ze všech stran.

Položte je rovnou na grilovací mřížku a nechte přibližně hodinu stát na lince, aby vrstva pasty mohla zaschnout.

Pak mřížku položte na hluboký pekáč, aby případná tekutina neodkapávala do trouby. Přesuňte ji do předehřáté trouby a pozvolna pečte při teplotě 160 °C zhruba 2 hodiny.

Celer by měl změknout, ale zachovat si pevnost na skus. Nakrájejte na plátky a podávejte.

Připravila: Jitka Musilová

Foto: Gurmet