Kozí průvod v Cavalese

Zavítejte na podzim do Trentina a zúčastněte se tradičních oslav jídla a pití u příležitosti shánění dobytka z hor do vesnic před příchodem zimy. Na většině míst procházejí městy v průvodu nazdobené krávy, v Cavalese netradičně kozy!

Desmontegada

V Cavalese převládá na rozdíl od ostatních měst severní Itálie chov koz, protože okolní hory jsou příliš příkré, aby se zde pásly krávy. Místní farmáři vyženou na jaře svůj dobytek na horskou pastvinu Malga Agnelezza, kde se o ně celé léto stará pasáček, který je i dojí. Na jeho mzdě se podílejí všichni farmáři. Před příchodem zimy ale jeho práce končí, když stádo přivede slavnostně zpět. Na tento den se připravuje celé město. Stánky s tradičními výrobky lemují hlavní ulice, vyhrává hudba a všichni nedočkavě vyhlížejí kozy se slavnostně ozdobenými rohy větvičkami a květinami. Tomuto svátku se říká Desmontegada.

Soutěž v dojení koz

V rámci Desmontegady probíhá řada soutěží. Nejnapínavější bývá o nejhezčí kozu, kdy farmář získá jako cenu velký zvonec. Zapojit se mohou ale i návštěvníci třeba v soutěži o nejrychleji nadojený hrnek mléka. Pokud se vám nepodaří vyhrát, nevadí, jako útěchu si můžete čerstvě nadojené mléko vypít.

Historické město Cavalese

Cavalese je hlavní město oblasti Val di Fiemme. Za návštěvu stojí trvalá výstava Centrum současného umění a starobylý biskupský palác vymalovaný nádhernými freskami, který je sídlem historické společnosti Magnifica Comunità di Fiemme. Odtud se můžete vydat na procházky a horské túry, užít si jízdu na koni nebo se zúčastnit výletů na horském kole. Nabízí se i návštěva zimního stadionu, krytých bazénů, fitness a wellness středisek či parku nordic walkingu.

Místní klobásky

Na festivalu se představuje řada místních farmářů a pěstitelů, od kterých můžete nejen ochutnat, ale také si zakoupit za výhodnější ceny místní produkty. Vyhlášenou specialitou je sušené maso Speck, klobásky a různé druhy salámů. Například klobáse Lucanica di Capra Fiemmese z rodinného řeznictví Dagostin v obci Varena v Trentinu se nic nevyrovná.

Vyhlášené sýry

V Cavalese si rovněž nenechte ujít návštěvu místní sýrárny, kde přímo z obchodu můžete pozorovat výrobu sýra Trentingrana, připomínajícího parmazán. Vyrábí se z kravského mléka, které pochází výhradně z malých alpských rodinných statků v Trentinu. Pro jeho výrobu se, na rozdíl od podobných sýrů,  nepoužívají žádná umělá dochucovadla nebo konzervanty, nýbrž pouze mléko, syřina a sůl. Sýr zraje ve velkých, 35 kg těžkých bochnících 20, 24 nebo přes 30 měsíců. Samozřejmě si zde můžete koupit i řadu kozích sýrů místní výroby. Více na www.cascavalese.it

Řemeslníci v akci

Na festivalu budete svědky představení tradičních řemesel. Uvidíte, jak se zpracovává vlna od ostříhání ovce, přes práci, přadleny až po upletení svetru. K vidění jsou řezbáři v akci a mnoho dalšího.

Ubytování na farmě

V Trentinu najdete ubytování jak v četných hotelech, apartmánech, tak na venkovských farmách. Například na okraji Castello di Fiemme se rozprostírá farma s kozami, kde si přivydělávají ubytováním hostů ve statku Maso Pertica. Luxusní pokoje s výhledem na hory a snídaně z místních produktů uspokojí i náročné hosty. Za noc se snídaní zaplatíte 40 eur. Více na www.masopertica.it

Nejlepší juniorský šéfkuchař

Neprohloupíte, když si na večeři zajdete do restaurace Osteria de l´Acquarol v Panchia, kde vaří nejlepší juniorský šéfkuchař severní Itálie Alessandro Bellingeri. Ve svých receptech využívá především místní suroviny - uzeniny a sýry od malých producentů z Val di Fiemme a okolí. Jeho kuchyně se vyznačuje vnášením nových chutí do tradičních jídel. Takže můžete ochutnat například grilované telecí maso zauzené horským senem s jalovcovým smetanovým krémem a salátem z alpských bylin. Více na www.osteriadelacquarol.it

Rady na cestu:

• Do Val di Fiemme se dostanete po dálnici přes Plzeň, Regensburg, Mnichov, Insbruck, Brenner, výjezd Egna. Je nutné mít rakouskou dálniční známku za 8 eur a stejnou částku si připravte za dálnici v Itálii.

• Přehled festivalů Desmontega v různých městech Val di Fiemme najdete na www.visitfiemme.it.
• Pokud neholdujete cestování, a přesto byste rádi ochutnali trentinské speciality, můžete si je objednat na www.samedobroty.cz.
• Příjemný hotel Bien Vivre Hotel Bellavista, který se specializuje na rodiny s dětmi od 3 do 10 let, najdete v Cavalese. V ceně pobytu jsou každodenní workshopy a výlety pro rodiny s dětmi. Více na www.hotelbellavista.biz

Připravila: Jana Hájíčková  Foto: www.samedobroty.cz