Živáňská pečeně

300 g vepřové kýty

300 g svíčkové (nebo roštěné)

250 g uzené slaniny

4 cibule

kousek červené papriky

3 stroužky česneku

1 lžička mletého kmínu

Sůl

pepř

3 lžíce oleje

Všechno maso lehce naklepejte, nakrájejte na menší plátky a dejte do mísy.

Přidejte k němu utřený česnek, sůl, pepř, kmín, (kdo chce, může i špetku chilli), zakapejte olejem, promíchejte a nechte v chladu uležet.

Cibule oloupejte a nakrájejte na čtvrtky, slaninu pokrájejte na plátky, papriku na kousky a společně s masem vše střídavě napichujte na velkou kovovou jehlu.

Špíz položte na dvojitý plát alobalu, pevně zabalte a dejte do trouby předehřáté na 200 °C. Balíček pečte asi 40 minut a během pečení ho několikrát pootočte.

Až bude maso hotové, alobal nahoře prostřihněte, rozevřete a takto pečte asi 5-10 minut, aby povrch zezlátl. Můžete ozdobit paprikou, zelenou petrželkou a podobně.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček