Zapečené plněné cukety

4 menší cukety rozříznuté napůl

4 paprikové lusky rozříznuté napůl

1 šálek červené pšenice Naše biofarma

1 plechovka cizrny Biolinie

olivový olej Biolinie

4 polévkové lžíce bazalkového pesta

2 stroužky utřeného česneku

1/2 hrnku červené cibule nakrájené na kostičky

1 malá červená paprika nakrájená na kousky

sýr feta na posypání nebo plátky goudy

sůl a pepř na dochucení

Červenou pšenici propláchněte studenou vodou a vařte v osolené vodě s kapkou oleje asi 60 minut. Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte pečicí plech. Nechte na pánvi zesklovatět cibuli a česnek. Přidejte červenou papriku a vykrájený prostředek z cuket a poduste několik minut. Ochuťte solí a pepřem. Ve velké míse smíchejte dohromady červenou pšenici, cizrnu, pesto a dušenou zeleninu. Ochuťte solí a pepřem. Směsí naplňte vydlabané cukety a papriky. Posypte sýrem či poklaďte na navrch plátky a nechte zapéct. Pečte asi 30 minut. Ihned podávejte. Výborně chutná s čerstvými listy ledového salátu.