Voňavý švestkový koláč

150 g hladké mouky

1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva

65 g moučkového cukru + trocha na posypání

1 vejce

75 g změklého másla nebo margarínu

750 g švestek

Krém:

1 balíček Pudingu s vanilkovou příchutí

40 g moučkového cukru

500 ml mléka

vanilkový cukr na posypání

V míse smíchejte mouku s kypřicím práškem.

Přidejte cukr, vejce, máslo nebo margarín a zpracujte na hladké těsto.

Z něj vyválejte kulatý plát a vložte ho do vymazané a moukou vysypané koláčové formy.

Okraje lehce povytáhněte a přitlačte a korpus na několika místech propíchněte vidličkou. Formu vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 10 minut.

Mezitím omyjte švestky, zbavte je pecek a rozkrojte podélně na čtvrtiny. Poté svařte pudingový prášek s cukrem a mlékem podle návodu na obalu.

Puding rozetřete na předpečený korpus a poklaďte švestkami slupkou dolů. Vraťte zpátky do trouby a pečte dalších asi 20 minut.

Hotový koláč posypejte směsí moučkového a vanilkového cukru.

Tip: Koláč posypejte mandlovými plátky a podávejte s ušlehanou smetanou nebo vanilkovou omáčkou.