Tvarohový koláč s brusinkovým želé a brandy snaps

300 g sýra Philadelphia

200 g cukru

2 lžíce škrobu

100 g zakysané smetany

1 vejce

2 žloutky

10 ml smetany

1 vanilkový lusk

Těsto:

100 g kakaových sušenek

2 lžíce másla

100 g cukru

špetka mleté skořice

1 lžíce kakaa

Želé:

100 ml červeného vína

2 lžíce sušených brusinek

3 plátky želatiny

Brandy snaps:

210 ml kukuřičného sirupu

200 g cukru

špetka zázvoru

50 ml smetany

100 g hladké mouky

1 lžíce másla

Cukr, škrob a sýr rozmíchejte, dokud se jednotlivé přísady dobře nepromísí. Poté přidejte smetanu, vmíchejte žloutky, vanilkový lusk a zbylé suroviny. V misce rozdrťte sušenky, promíchejte s ostatními surovinami a vymačkejte do dortové formy jako základnu. Jde to dobře například dnem skleničky. Vlijte tvarohovou směs a pečte při 100 stupních asi 60 minut. Brusinky namočte do vína, přidejte cukr a nechte přes noc nasáknout. Brusinky sceďte, tekutinu zahřejte a přimíchejte želatinu. Vložte zpět brusinky a nechte ztuhnout ve formě. Krájejte na kostky. Suroviny na brandy snaps smíchejte, na plechu tvořte kolečka a rychle pečte v troubě.