Salát z klobásek a buřtíků

200 g špekáčků

200 g klobásek

350 g brambor

asi půl velké sklenice kyselých okurek

2 velké cibule

asi 130 ml hovězího vývaru

125 ml octa

2 lžíce oleje

plnotučná hořčice

sůl a pepř

zelená nať nebo rajčata (papriky) na dozdobení

Špekáčky a klobásky oloupejte, nakrájejte na tenká kolečka nebo na kostky a promíchejte s octem. Cibuli oloupejte, nakrájejte nahrubo a vmíchejte k uzeninám. Mísu zakryjte a uložte na hodinu do chladu. Brambory omyjte, uvařte ve slupce (nerozvařte!), ještě horké oloupejte a nakrájejte na kostky nebo kolečka. Zalijte je teplým vývarem a nechte stát, dokud brambory nevychladnou. Okurky nakrájejte na kolečka, smíchejte je s marinovanými špekáčky a přidejte k bramborám. V hrnečku metličkou rozmíchejte trochu hořčice s octem a olejem, osolte, opepřete, vlijte do salátu a zlehka promíchejte. Salát můžete ozdobit zelenou natí nebo kouskem čerstvé zeleniny. Podávejte s pečivem.

Tip:

Do salátu lze vmíchat trocha majonézy.

Foto: Jiří Poláček
Foodstyling: Blanka Poláčková
Připravila: Markéta Ovsíková