Rajčatové koláčky

1 balení listového těsta

1-2 lžíce dijonské hořčice

120 g tvrdého sýru
(Manchego, Comté, Gouda)

4 rajčata

olivový olej na zakápnutí

sůl

pepř

Sýr nastrouhejte najemno a promíchejte s hořčicí. Rajčata nakrájejte na plátky. Z listového těsta vykrájejte kolečka jen o něco větší než rajčata a poklaďte ochuceným sýrem. Navrch dejte plátek rajčete, lehce zakápněte olejem, osolte, opepřete a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte 25-30 minut, dokud koláčky nevyběhnou a nezezlátnou.

Tip: Koláčky posypejte nadrobno nakrájeným čerstvým tymiánem či oreganem.