Pečený bůček plněný broskvemi a tymiánem

1 kg bůčku bez kosti

200 g másla

2-3 lžíce čerstvého nasekaného tymiánu

8 menších broskví

1 kg brambor (nejlépe raných)

kmín

pepř a sůl

Očištěný bůček zbavený kůže nařízněte z jedné strany tak, aby vznikla kapsa. Změklé máslo smíchejte s tymiánem, solí, pepřem a kmínem. Kapsu plňte střídavě na osminky nakrájenými broskvemi a ochuceným máslem a dobře ji zajistěte párátky. Povrch bůčku potřete zbytkem másla. Masovou kapsu vložte do pekáčku, obložte na osminky nakrájenými bramborami, osolte, opepřete a okmínujte, podlijte vodou a vložte do trouby vyhřáté na 220 °C. Pečte asi hodinu.

Foto: Michal Šajmír, Jiří Poláček

Foodstyling a text: Michal Šajmír, Blanka Poláčková

Připravila: Markéta Ovsíková