Malinový koláč s levandulí

2 vejce

100 g krupicového cukru

1 lžička čerstvých levandulových květů + trocha na ozdobu

100 g polohrubé mouky + trocha na vysypání

30 g másla + trocha na vymazání

Náplň:

300 ml smetany ke šlehání

3 plátky čiré želatiny

30 g moučkového cukru (lze vynechat)

300 g malin

Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny. Koláčovou formu vytřete máslem a vysypejte moukou. Do pěny vmíchejte mouku s levandulí a rozpuštěné máslo. Nalijte do formy a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 15-20 minut.

Mezitím si připravte náplň. Plátky želatiny namočte do studené vody a nechejte je nabobtnat a změknout. Do hrnku odeberte tři lžíce smetany, zbytek vyšlehejte dotuha a podle chuti oslaďte. Smetanu v hrnku ohřejte asi na 80 °C, odstavte a vmíchejte do ní vymačkané plátky želatiny. Míchejte, dokud se želatina nerozpustí.

Pak do smetany s želatinou opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu, polovinu malin a směsí naplňte koláč. Poklaďte zbylými malinami, posypejte kvítky levandule a nechejte v chladu ztuhnout alespoň 2-3 hodiny.

Tip: Vyzkoušejte také variantu s rybízem či ostružinami.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček   Odpovědná redaktorka: Helena Hladíková