Kuskus se švestkami

300 g vypeckovaných švestek

hrnek (200 ml) kuskusu

400 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru

350 g kuřecích nebo krůtích prsíček

2 lžíce olivového oleje

1 červená a 1 bílá cibule

špetka chilli

mořská sůl

svazeček zelené petrželky

Kuskus promíchejte se lžící oleje, zalijte vařícím vývarem, zakryjte poklicí a nechte stát. Maso nakrájejte na malé kousky, cibuli na měsíčky. Na rozehřátém oleji krátce opečte maso, přidejte cibuli a dopečte maso doměkka. Vmíchejte med, chilli a na čtvrtky nakrájené švestky. Osolte a společně jen krátce opékejte. Kuskus promíchejte s nasekanou petrželkou, rozdělte na porce a doplňte masem se švestkami.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček