Křehký koláč s ovocem

350 g broskví

250 g višní

200 g hladké mouky

100 g másla

2 lžíce mléka

2 lžíce cukru

1 žloutek

1 lžička kypřicího prášku do pečiva

Tuk a hrubá mouka na formu

Krém:

300 ml mléka

100 ml smetany ke šlehání

3 lžíce cukru

3/4 sáčku vanilkového pudinkového prášku

Z mléka, pudinkového prášku a cukru připravte kaši, kterou za častého míchání vychlaďte. Pak do ní všlehejte ušlehanou šlehačku. Prosetou mouku smíchejte s kypřicím práškem, cukrem a kousky másla. Vše zpracujte na větší hrudky. Pak přidejte žloutek rozšlehaný s mlékem a rychle vypracujte hladké těsto. Pomocí mouky ho rozválejte a vyložte s ním vymazanou a vysypanou koláčovou formu. Zarovnejte okraje, dno těsta propíchejte vidličkou a 30 minut nechte chladit. Korpus poté při 200 °C upečte. Potom ho poklaďte nakrájenými broskvemi. Na ně urovnejte višně a koláč potřete krémem. Vložte opět do trouby, kde při 185 °C ještě krátce, 5-8 minut, zapečte.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček