Kostky z divočáka se širokými nudlemi

2 lžíce olivového oleje

1 velká bílá cibule

1 kg masa z divočáka

1 plechovka krájených rajčat

3 bobkové listy

6 stroužků česneku

3 sušené chilli papričky

1 svitek skořice

5 hřebíčků

3 kousky sušených rajčat

3 ančovičky (nebo 1 lžička sardelové pasty)

hrst oregana

hrst bazalky

hrst šalvěje

1 lžíce červeného vinného octa

250 ml červeného vína

široké nudle k podávání

parmazán na posypání

sůl

pepř

V pánvi rozpalte olej a nechte v něm zesklovatět nahrubo pokrájenou cibuli. Pak na ní ze všech stran osmažte na kostky nakrájené maso. Přidejte rajčata i s nálevem, bobkové listy, podrcený česnek, chilli, skořici, hřebíčky, sušená rajčata, ančovičky, oregano, bazalku, šalvěj, ocet, sůl a pepř. Vlijte víno, zakryjte poklicí a pomalu duste alespoň 2 hodiny, dokud se maso téměř nezačne rozpadat. Mezitím uvařte v osolené vroucí vodě nudle podle návodu na obalu. Před podáváním vyjměte bobkové listy a svitek skořice. Podávejte s nudlemi, posypané nastrouhaným sýrem.

Tip: Jako přílohu můžete připravit také noky, domácí knedlík nebo servírovat jen krajíce čerstvého chleba.

Připravila: Helena Hladíková

Foto: Gurmet