Grilovaný hermelín v palačince s brokolicí

1 balení Sedlčanského Hermelínu na gril s brusinkovou omáčkou

Těsto:

250 ml mléka

120 g hladké mouky

1 vejce

25 g strouhaného parmezánu

1/3 středně velké brokolice

Rajčata:

1 plechovka sterilovaných rajčat

1 cibule

2 stroužky česneku

4 velké listy bazalky

lžička lístků tymiánu

sůl

pepř

40 ml olivového oleje

brusinková omáčka (součástí balení)

V misce spojte zhruba polovinu mléka s vejcem a za stálého míchání přisypte mouku. Zapracujte do hladka a postupně přidejte zbylé mléko, parmezán a sůl. Těsto nechte čtvrt hodiny odpočinout. V pánvi rozpalte olivový olej, do kterého vložte jemně pokrájenou cibuli a česnek, krátce osmahněte. Přidejte rajčata (z plechovky) a nechte zvolna dusit. Nakonec vmíchejte bylinky, pepř, balení brusinkové omáčky a podle chuti přisolte. Brokolici rozdělte na růžice, které podélně rozřízněte na šestiny. Potom je nasypte do vroucí osolené vody a dvě minuty povařte. Růžice přendejte do mísy se studenou vodou a sceďte. Z těsta upečze osm tenkých palačinek. Rozdělte do nich pokrájenou brokolici a polovinu nakrájeného hermelínu. Palačinky stočte a při mírné teplotě grilujte asi 4 minuty z každé strany. Hotové palačinky překrojte na poloviny a servírujte s rajčaty.

Připravila: Jana Hájíčková   Foto: Sedlčanský Hermelín