Dort Kolibřík

520 g hladké mouky

600 g banánů

200 g pekanových ořechů

340 g ananasu
(čerstvého nebo kompotovaného)

60 g strouhaného kokosu

570 g krystalového cukru

9 g jedlé sody

1 lžička soli

2 lžičky skořice

5 velkých vajec

270 ml řepkového oleje

3 lžičky vanilkového extraktu

máslo na vymazání

Krém:

800 g krémového sýru (Gervais, Buko)

150 g moučkového cukru

šťáva z 1/2 citronu

Pekanové ořechy nasypte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte, dokud se ořechy krásně nerozvoní (trvá to asi 8 minut). Nechte vychladnout a pak nasekejte nahrubo. Ananas nakrájejte na menší kousky a banány rozmačkejte vidličkou. Ve velké míse smíchejte mouku, kokos, cukr, sodu, sůl a skořici. Přidejte 150 g pekanových ořechů a zamíchejte. V jiné míse prošlehejte vejce, přidejte olej, vanilkový extrakt, ananas a banány. Suché ingredience rozdělte na tři stejné části a nasypte do jednotlivých misek. Stejně tak rozdělte vaječnou směs. Pokud nemáte troubu, do níž se vejdou tři formy najednou, je lepší péct pláty postupně a těsto smíchat vždy až těsně před vložením do trouby. Promíchejte první várku ingrediencí, nalijte do formy vymazané máslem a vyložené pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 40 minut. Stejným způsobem připravte i ostatní korpusy a všechny nechte zchladnout na mřížce. Krémový sýr prošlehejte s cukrem a citronovou šťávou. Vrchní části všech korpusů potřete krémem a sestavte z nich třípatrový dort. Vršek dortu rovněž potřete krémem a ozdobte zbylými ořechy. Před servírováním nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici.

Info: Tento lahodný a vláčný dort dostal název po malém ptáčkovi, který miluje sladký nektar z květů. I vy si určitě zamilujete lahodný „nektar" z ananasu a banánů, který tomuto dortu dodává jedinečnou chuť.

Foto: Gurmet