Dalamánky z bramborového těsta

½ kostky droždí

asi 330 ml mléka nebo vody

250 g chlebové pšeničné mouky

250 g chlebové žitné mouky

špetka cukru

80 g předem uvařených a vychladlých brambor

1 vrchovatá lžičky soli

hrubá sůl nebo kmín na posypání

Z droždí, mléka nebo vody, špetky cukru a lžičky mouky nechte vzejít kvásek. Do mísy nebo na vál prosejte mouku a smíchejte se solí. Přidejte prolisované nebo najemno nastrouhané brambory a vykynutý kvásek a vypracujte tužší těsto. Zakryjte ho čistou nahřátou utěrkou a nechte asi hodinu kynout. Propracujte, nechte ještě chvíli kynout a potom tvořte stejné bochánky, které naskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte asi 20 minut nakynout, každý nařízněte podélně ostrým nožem, potřete vlažnou vodou a posypte solí nebo kmínem. Plech vložte do trouby vyhřáté na 200°C (do trouby vložte plecháček s osolenou vodou) a pečte 15 - 20 minut. Dalamánky nechte vychladnout nejlépe na mřížce a podávejte jako přílohu, nebo namazané máslem a marmeládou, či použijte k přípravě sendvičů.

Foto: Jiří Poláček

Foodstyling: Blanka Poláčková

Připravila: Markéta Ovsíková