Cheese cake s kaki

4 kaki Persimon Bouquet

4 vejce

2 lžíce hladké mouky

2 lžíce citronové kůry

½ lžíce vanilkové esence

210 g krystalového cukru

750 g přírodního sýru Philadelphia nebo Žervé

120 g roztaveného másla

250 g rozdrcených máslových sušenek

300 ml kysané smetany

Předehřejte troubu na 160 °C. Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Sušenky rozmačkejte, promíchejte s máslem, upěchujte do formy a nechte chladit 30 minut v lednici. Sýr smíchejte s cukrem, vanilkovou esencí, citronovou kůrou, moukou a přidejte postupně po jednom vejci. Promíchejte, přidejte kysanou smetanu a nastrouhané kaki. Opět promíchejte a nakonec hmotu nalijte na těsto a pečte 75 - 90 minut. Poté nechte vychladnout a podávejte.